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Q/YZH 0002 S-2022 竹筍火腿月餅（滇式月餅）

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了竹筍火腿月餅(滇式月餅)的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、蕎麥粉或糧食粉為主要原料，添加食糖、食用油脂(食用植物油、食用動(dòng)物油脂)、雞蛋、飲用水、淡竹葉汁、竹筍汁等輔料中的一種或幾種制作面團(tuán)，再配以火腿、宣威火腿、淡竹葉(或淡竹葉汁)、竹筍(或竹筍粉、竹筍汁、竹筍粒)、禽蛋及其制品、水果制品、食糖、食用油(食用植物油、食用動(dòng)物油脂)、堅(jiān)果及籽類、食用花卉、蜂蜜、麥芽糖、淀粉及其制品等單一或多種配料組成的餡料，經(jīng)包餡、成型、烘烤熟制、冷卻、包裝等工藝加工制成的竹筍火腿月餅(滇式月餅)。