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Q/YZH 0002 S-2022 竹筍火腿月餅（滇式月餅）

本標準規定了竹筍火腿月餅(滇式月餅)的產品分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以小麥粉、蕎麥粉或糧食粉為主要原料，添加食糖、食用油脂(食用植物油、食用動物油脂)、雞蛋、飲用水、淡竹葉汁、竹筍汁等輔料中的一種或幾種制作面團，再配以火腿、宣威火腿、淡竹葉(或淡竹葉汁)、竹筍(或竹筍粉、竹筍汁、竹筍粒)、禽蛋及其制品、水果制品、食糖、食用油(食用植物油、食用動物油脂)、堅果及籽類、食用花卉、蜂蜜、麥芽糖、淀粉及其制品等單一或多種配料組成的餡料，經包餡、成型、烘烤熟制、冷卻、包裝等工藝加工制成的竹筍火腿月餅(滇式月餅)。