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Q/WYSP 0005 S-2023 即食肉制品

本標準規定了即食肉制品的技術要求、檢驗方法、生產過程衛生要求、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以凍畜、禽肉為主要原料，添加食用鹽、釀造醬油、白砂糖、海藻糖、植物油、味精、白酒、食用膳食纖維、大豆分離蛋白、釀造食醋、香辛料、復合調味料、酵母抽提物、濃縮果蔬汁、食品添加劑、食用香精香料中的一種或多種，經原料驗收、原料肉解凍、修整、前處理（切片、切塊或切條）、拌料、腌制或不腌制、低溫干燥、烘烤至熟、分切或不分切、包裝等工藝制成的即食肉制品（以下簡稱產品）。