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Q/JMWQ 0001 S-2023 動物性水產品罐頭

本標準規定了動物性水產品罐頭的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以鮮、凍動物性水產品、凍魚糜制品為主要原料，以豆豉、花生、白蕓豆、五谷雜糧、食用菌、筍、食用鹽、白砂糖、釀造醬油、食用植物油、香辛料、辣椒、紫菜、海帶、鮮（凍）畜肉、禽肉、畜禽肉制品、谷氨酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸、乳酸、5’-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精等中的一種或幾種為輔料，經原料處理、預煮（油浸熏制、油炸或清蒸）、調味、裝罐（袋）密封、高溫殺菌、包裝等工序而制成的動物性水產品罐頭。