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Q/JMWQ 0009 S-2023 畜禽罐頭

本標準規定了畜禽罐頭的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存及保質期、召回。
本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉（或畜禽肉制品）及其可食用副產品為主要原料，以水、食用鹽、白砂糖、味精、釀造醬油、食用植物油、食用動物油脂、釀造食醋、冰糖、酒糟、白酒、蠔油、酸菜、芥菜、藕片、筍、胡蘿卜、白蘿卜、蔬菜及其制品、香菇、食用菌及其制品、食用淀粉、谷物類、鮮、凍動物性水產品、干制水產品、鹽漬水產品、花生、豆豉、豆類及其制品、凍魚糜制品、金湯酸辣醬、雞肉粉、紅燒醬汁、復合調味料 、生姜汁、辣椒、香辛料、谷氨酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸、黃原膠、乳酸、5’-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香精、食品用香料中的一種或幾種為輔料，經原料處理、蒸煮或（不蒸煮）、腌制或（不腌制）、鹵制或（不鹵制）、油炸或（不油炸）、烘烤或（不烘烤）、調味或（不調味）、包裝、高溫殺菌、清洗風干、外包裝等工序而制成的畜禽罐頭。