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Q/YZZB 0002 S-2023 食醋漬大豆

本標準規(guī)定了食醋漬大豆的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期、召回。
本標準適用于以黃豆或黑豆、永春老醋為原料，添加或不添加白砂糖、食用鹽、黃酒經(jīng)挑選、清洗、配料、蒸煮、瀝干、醋漬、裝瓶（或裝袋）、抽真空（或不抽真空）、滅菌、包裝等工藝加工而成的食醋漬大豆。