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Q/JJHY 0002 S-2023 魚腸

本標準規定了魚腸的要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以凍魚糜或凍魚糜制品為主要原料，添加或不添加果蔬、玉米、水、水產品、乳及乳制品、蛋與蛋制品、食用植物油、食用動物油脂、食用油脂制品、食用藻類、食用菌、谷物制品、食用淀粉、飲料、大豆分離蛋白、DHA藻油、食用鹽、味精、白砂糖、調味料、香辛料、卡拉膠、黃原膠、刺槐豆膠、檸檬酸鉀、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乳酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、食品用香精香料、谷氨酰胺轉氨酶等，經解凍、刨片、配料、斬拌、灌裝（灌入PVDC腸衣膜）、成型、凝膠化（或不凝膠化）、熟化（或不熟化）、殺菌、清洗、濾水、烘干、冷卻、包裝而成的魚腸。