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Q/DZHJ 0002 S-2023 速凍菜肴制品

本標準規定了速凍菜肴制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉或水產品為主要原料、以白砂糖、食用鹽、食用植物油、味精、新鮮蔬菜、醬腌菜、大豆、大豆分離蛋白、膨化豆制品、食用菌、花生仁、禽蛋、泡椒、淀粉、醬油、蠔油、料酒、姜、蔥、大蒜、食醋、黃酒、豆豉、郫縣豆瓣、香辛料等國家規定可作為普通食品的原料中的一種或多種為輔料，添加或不添加食品添加劑，經加工處理、調味、速凍，選配或不選配調味料包包裝制成的速凍菜肴制品，屬速凍生制品，需經烹調熟化后食用。