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Q/HDCG 0030 S-2023 凝膠糖果

本標準規(guī)定了凝膠糖果的技術要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、食品添加劑、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯運、保質(zhì)期等。
本標準適用于以明膠、甘油、甜味劑(木糖醇、山梨糖醇、山梨糖醇液、赤蘚糖醇、D-甘露糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖苷、麥芽糖醇液、果葡糖漿中的一種或幾種)為主要原料，以純化水為輔料，選擇性添加羥丙基淀粉、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、微晶纖維素、二氧化鈦、誘惑紅及其鋁色淀、胭脂紅及其鋁色淀、焦糖色、亮藍及其鋁色淀、胭脂樹橙、梔子藍、植物炭黑、紅曲紅、胭脂蟲紅、天然胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素（發(fā)酵法）、姜黃、姜黃素中的一種或幾種食品添加劑，經(jīng)調(diào)配、熬制、真空脫氣泡后制成凝膠膠液；以DHA藻油、磷蝦油、雨生紅球藻油（蝦青素油）、亞麻籽油、核桃油、椰子油、甜橙油、葵花籽油、牡丹籽油、魚油及提取物、中長鏈脂肪酸食用油、甘油二酯油、共軛亞油酸甘油酯、番茄籽油、水飛薊籽油、鹽地堿蓬籽油、元寶楓籽油、茶葉籽油、杜仲籽油、長柄扁桃油、光皮梾木果油、美藤果油、鹽膚木果油、翅果油、花生四烯酸油脂、沙棘果油、沙棘籽油、紫蘇籽油、紅花籽油、文冠果油、檸檬油、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、茶葉茶氨酸、γ-氨基丁酸、黑果腺肋花楸果、地龍蛋白中的一種或幾種為原料，選擇性添加乳清蛋白粉、膠原蛋白肽、玫瑰油、藍莓果粉、透明質(zhì)酸鈉、磷脂酰絲氨酸、葉黃素酯、(3R，3’R)-二羥基-β-胡蘿卜素、N-乙酰神經(jīng)氨酸、乳礦物鹽、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、初乳堿性蛋白、水解蛋黃粉、食品添加劑（維生素C、食品用香精、甜菊糖苷、蜂蠟、姜黃、姜黃素、β-胡蘿卜素、磷脂中的一種或幾種）中的一種或幾種為輔料，經(jīng)調(diào)配、均質(zhì)、真空脫氣泡后制成餡心；將凝膠膠液和餡心經(jīng)充填、包合、定型、干燥、挑選、內(nèi)包裝、外包裝等工藝制成具有彈性和咀嚼性的凝膠糖果。