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Q/LACN 0007 S-2023 即食型乳酸菌(一)

本標準規定了即食型乳酸菌的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于以低聚糖(低聚果糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、水蘇糖、低聚木糖中的一種或幾種)、食用乳酸菌粉(包括嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、乳雙歧桿菌等法定可食用菌種名單中的一種或幾種)為主要原料，以麥芽糊精或固體玉米糖漿、抗性糊精、菊粉、乳粉、果蔬粉、酵母β-葡聚糖、釀酒酵母、牛初乳粉、酵素、裸藻、猴頭菇粉、蘑菇粉、大豆肽粉、海洋魚低聚肽粉。小麥低聚肽粉中的一種或幾種為輔料，添加或不添加食品添加劑，經配料、混合、包裝等工序生產而成的即食型乳酸菌。