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Q/ANTG 0022 S-2023 即食型乳酸菌V

本標準規定了即食型乳酸菌V的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯運和保質期。
本標準適用于以無水葡萄糖、乳清蛋白粉、乳鐵蛋白、γ-氨基丁酸、水解蛋黃粉、天門冬氨酸鈣、食用益生菌凍干粉(包括鼠李糖乳桿菌(Lactobacillus rhamnosus)、嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)、乳雙歧桿菌(Bifidobacterium lactis)、長雙歧桿菌(Bifidobacterium longum)、羅伊氏乳桿菌(Lactobacillus reuteri)、短雙歧桿菌(Bifidobacterium breve)、發酵乳桿菌(Lactobacillus fermentium)、動物雙歧桿菌(Bifidobacterium animalis)、副干酪乳桿菌(Lactobacillus paracasei)、凝結芽孢桿菌(Bacillus coagulans)、嬰兒雙歧桿菌(Bifidobacterium infantis)、兩歧雙歧桿菌(Bifidobacterium bifidum)、植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)、格式乳桿菌(Lactobacillusgasseri)、唾液乳桿菌(Lactobacillus salivarius)、卷曲乳桿菌(Lactobacillus crispatus)、約氏乳桿菌(Lactobacillus johnsonii)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)、青春雙歧桿菌(Bifidobacterium adolescentis)、干酪乳桿菌(Lactobacillus casei)、德氏乳桿菌保加利亞亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus)、德氏乳桿菌亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.Lactis)、瑞士乳桿菌(Lactobacillus helveticus)、乳酸乳球菌乳酸亞種(Lactococcus Lactis subsp.Lactis)、乳酸乳球菌乳脂亞種(Lactococcus Lactis subsp.Cremoris)、乳酸乳球菌雙乙酰亞種(Lactococcus Lactis subsp.Diacetylactis)、費氏丙酸桿菌謝氏亞種(Propionibacterium freudenreichii subsp.Shermanii)、腸膜明串珠菌腸膜亞種(Leuconostoc mesenteroides subsp.Mesenteroides、馬克斯克魯維酵母(Kluyveromyces marxianus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、小牛葡萄球菌(Staphylococcus vitulinus)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)、肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus)等食用菌種中的一種或幾種)中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加甜橙粉、蘑菇粉、甜菊糖苷，經配料、混合、包裝等工序生產而成的即食型乳酸菌V。