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Q/KRK 0004 S-2023 乳清發(fā)酵酒及其配制酒
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2023-02-14
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2023-04-15
頒發(fā)部門 新疆凱瑞可食品科技有限公司 廢止日期 2028-03-06
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/KRK 0004 S-2023 乳清發(fā)酵酒及其配制酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳清發(fā)酵酒及其配制酒的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌、發(fā)酵、加熱、過濾、澄清得到乳清。乳清經(jīng)過高溫殺菌處理（125℃，4秒或90℃，30分鐘）、加入酵母經(jīng)發(fā)酵、分離、貯存、過濾、殺菌（75-85℃，20min）、灌裝而成的發(fā)酵型乳清酒和以乳清酒為原料，添加水、白砂糖、蜂蜜調(diào)配、過濾、殺菌（75-85℃,20min）、灌裝而成的配制酒。
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