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Q/MXSL 0001 S-2023 肉脯干

本標準規定了肉脯干的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、標識、包裝、運輸、貯存、保質期和召回。
本標準適用于以鮮(凍)豬肉為原料，經清洗、選料、修整、切片、調味[添加或不添加：食用鹽、白砂糖、紅曲酒及紅曲酒糟、味精、食用植物油、香辛料(辣椒、八角、桂皮等)；添加或不添加其他食品輔料（含食品添加劑）]、腌制、攤篩、初烤、復烤、整理、包裝、殺菌或不殺菌、裝箱入庫等工序而制成的即食肉制品。