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Q/LHHK 0007 S-2023 冷藏膳食

本標準規定了冷藏膳食的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于根據生產工藝和風味調整需要，選擇性以谷物、豆類、薯類、畜禽肉、蛋、水產品、果蔬、食用菌等或其制品為原輔料，熱加工后2h內中心溫度降至10℃及以下，或以不需要熱加工的、中心溫度控制在10℃以下的即食食品為原料，選擇性適量添加以上熱加工降溫后的食品，并在該中心溫度下包裝，在0℃～10℃范圍內貯存、運輸和銷售的即食預包裝，如：米飯、粥、餛飩、水餃、面條、飯團、壽司、三明治、漢堡、米粉、菜肴、湯等。