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Q/HDJJ 0001 S-2023 專用小麥粉

本標準規定了專用小麥粉的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則和標識、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以小麥為原料，經清理、潤麥、研磨制成的小麥粉，添加食用玉米淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、復配小麥粉抗氧化處理劑(磷酸二氫鈣、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、維生素C、磷酸三鈣、脂肪酶、食用玉米淀粉)、復配小麥粉酶制劑(一)(磷酸三鈣、維生素C、木聚糖酶、α-淀粉酶、脂肪酶、大豆蛋白粉)、復配小麥粉酶制劑(二)(硬脂酰乳酸鈣、硬脂酰乳酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素C、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶、食用玉米淀粉)中一種或幾種，經混合、過篩、包裝工序加工制成的專用小麥粉。