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Q/HXK 0003 S-2023 熱凝固蛋制品

本標準規定了熱凝固蛋制品的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、貯存、運輸、保質期等要求。
本標準適用于以鮮蛋或蛋液、飲用水為主要原料，添加或不添加食用鹽、味精、醬油、食醋、β-胡蘿卜素、乳酸鏈球菌素、植物油、動物性水產品、藻類及其制品、食用菌及其制品、蔥、姜、蒜、復合調味料(鰹魚素、麻辣豆花醬等)等為輔料，經原料預處理、配料、混合、加熱凝固、冷卻、調味或不調味、包裝、熟制等工藝加工制成的熱凝固蛋制品。