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Q/WYYD 0001 S-2023 魔遇復合膳食纖維餅

本標準規定了魔遇復合膳食纖維餅的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以小麥粉、全麥粉、純化魔芋微粉(葡甘聚糖≥90%)、燕麥麩皮粉為原料，以雞蛋、麥芽糖醇、食用植物油、大豆分離蛋白粉、乳粉、茯苓粉、山藥粉、菊粉、L-阿拉伯糖、檸檬粉、碳酸氫銨、大豆磷脂、碳酸氫鈉、焦亞硫酸鈉、酵母、天然β-胡蘿卜素、食用鹽、甜菊糖苷、復合礦物質(焦磷酸鐵、碳酸鈣、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉)、復合維生素(維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酰胺、葉酸)為輔料。經對原料預處理、稱量配料(逐步調配)、攪拌混勻、靜置、低溫生物酵解、輥壓、成形、焙烤、包裝等生產工藝制成的特殊膳食用輔助營養補充食品魔遇復合膳食纖維餅。