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Q/WYYD 0001 S-2023 魔遇復(fù)合膳食纖維餅

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔遇復(fù)合膳食纖維餅的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、全麥粉、純化魔芋微粉(葡甘聚糖≥90%)、燕麥麩皮粉為原料，以雞蛋、麥芽糖醇、食用植物油、大豆分離蛋白粉、乳粉、茯苓粉、山藥粉、菊粉、L-阿拉伯糖、檸檬粉、碳酸氫銨、大豆磷脂、碳酸氫鈉、焦亞硫酸鈉、酵母、天然β-胡蘿卜素、食用鹽、甜菊糖苷、復(fù)合礦物質(zhì)(焦磷酸鐵、碳酸鈣、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉)、復(fù)合維生素(維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酰胺、葉酸)為輔料。經(jīng)對原料預(yù)處理、稱量配料(逐步調(diào)配)、攪拌混勻、靜置、低溫生物酵解、輥壓、成形、焙烤、包裝等生產(chǎn)工藝制成的特殊膳食用輔助營養(yǎng)補(bǔ)充食品魔遇復(fù)合膳食纖維餅。