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本標準規(guī)定了裹粉、煎炸粉預拌粉的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標準適用于以小麥粉為主要原料，加入紅薯淀粉、食用玉米淀粉、玉米粉、馬鈴薯淀粉、豌豆淀粉、糯玉米淀粉、木薯淀粉、米粉、白糯米粉、麥芽糊精、食用鹽、味精、魔芋精粉、香辛料（花椒、胡椒、肉桂、小茴香）、白砂糖、乳粉、食用葡萄糖、蛋黃粉、全蛋粉、雞蛋白粉、大豆蛋白粉、食用谷朊粉、大豆油、起酥油、面包屑、低聚異麥芽糖、乳清粉、乳清蛋白粉、大豆分離蛋白、奶油、植脂末（葡萄糖漿、精煉植物油、酪蛋白酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、奶油、磷酸氫二鉀、二氧化硅）、海藻糖、食品添加劑【單，雙甘油脂肪酸酯、磷酸酯雙淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈉、磷酸氫鈣、檸檬酸、碳酸鈣、碳酸鈉、瓜爾膠、黃原膠、β-胡蘿卜素、檸檬黃、酪蛋白酸鈉、辣椒紅、焦糖色、姜黃素、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸 二氫鈣、磷酸三鈣、酒石酸氫鉀、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、酸處理淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、氧化羥丙基淀粉、結冷膠、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、葡萄糖酸-δ-內酯、檸檬酸、羧甲基纖維素鈉、槐豆膠、食品用香精（豬肉香精、牛肉香精、牛奶香精中的一種或幾種）、甲基纖維素、聚甘油脂肪酸酯、卡拉膠、海藻酸鈉、微晶纖維素中的一種或幾種】中的幾種，經(jīng)混合、包裝加工而成的裹粉、煎炸粉預拌粉。