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本標準規定了冷凍預制調理肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮（凍）（雞胸肉、雞腿、雞翅、雞叉骨、帶骨雞肉、雞腸、雞心、雞胗、雞爪、鴨肉、帶骨鴨肉、鴨腸、鴨心、鴨胗、牛肉、帶骨牛肉、豬肉、帶骨豬肉、羊肉、帶骨羊肉）中的一種為原料，經預處理，添加食用鹽、味精（谷氨酸鈉）、雞精調味料、調味料酒、白砂糖、香辛料（蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香、丁香、高良姜、桂皮、小茴香、孜然、草果、多香果中的一種或幾種）中的一種或幾種后腌制、滾揉或不滾揉、包裝、冷凍加工而成的非即食冷凍預制調理肉制品。