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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋即食食品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魔芋粉或魔芋精粉、水為主要原料，選用食用淀粉（木薯淀粉、食用玉米淀粉）、榨菜、調(diào)味粉（燒烤味調(diào)味粉、香辣味調(diào)味粉、泡椒味調(diào)味粉）、調(diào)味醬（五香味調(diào)味醬、泡椒味調(diào)味醬）、調(diào)味油（燒烤味調(diào)味油、香辣味調(diào)味油、泡椒味調(diào)味油、五香味調(diào)味油）、植物油（菜籽油、大豆油、芝麻油）、食用鹽、泡辣椒、白砂糖、芝麻、谷氨酸鈉（味精）、食用香精、辣椒、花椒、孜然、大蔥或蔥粉、生姜或姜粉、大蒜或蒜粉、五香粉、香辛料為輔料，適量添加羥丙基淀粉、聚丙烯酸鈉、氫氧化鈣、碳酸鈉、檸檬酸、β-胡蘿卜素、5′-呈味核苷酸二鈉、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀添加劑，水經(jīng)過粗濾、精濾、反滲透制成凈化水，經(jīng)溶脹、精煉、成型、熟化、分切、脫堿（自然漂洗或使用檸檬酸脫堿）、冷凍或不冷凍、脫水、拌合調(diào)味、包裝、殺菌、清洗、風(fēng)干等工藝制成的魔芋即食食品。