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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝冷藏膳食（水產(chǎn)動(dòng)物制品菜肴）的分類、要求以及檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可食用鮮（凍）動(dòng)物性水產(chǎn)品（蝦、魚、魚糜、魷魚、干貝、海米、蝦米、鮑魚、蛤蜊、海螺、章魚中的一種或幾種）為主要原料，輔以水、白砂糖、雞粉調(diào)味料、谷氨酸鈉、食用鹽、大豆油、蒜蓉、辣椒、香辛料（花椒、八角、桂皮、月桂、香茅、白胡椒、黑胡椒、肉豆蔻、孜然、草果、砂仁、歐芹、芝麻、姜、辣椒、芫荽、山奈、當(dāng)歸、牛至、百里香、小茴香、高良姜、丁香、甘草、青花椒、香菜籽中的一種或幾種）中的幾種，經(jīng)清洗、前處理、鹵制、快速冷卻，使產(chǎn)品中心溫度降到10℃以下，并確保產(chǎn)品在10℃以下環(huán)境中進(jìn)行包裝,并在0-4℃條件下貯存、運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。