本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了半固態(tài)調(diào)味醬的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以芝麻(進(jìn)行篩選、清洗、烘炒、研磨處理)、花生(進(jìn)行篩選、清洗、烘炒、研磨處理)、香辛料粉(花椒、丁香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、小茴香、高良姜、山奈、生姜、胡椒、豆蔻、辣椒、孜然、蔥粉、蒜粉中的一種或多種)中的一種或兩種為原料,添加大豆油、菜籽油、葵花籽油、花椒油、芥末油、辣椒油、藤椒油、麻椒油、蒜油、蔥油、白砂糖、食用鹽、雞精、味精、韭菜花醬調(diào)味粉、蠔風(fēng)味調(diào)味粉、復(fù)合風(fēng)味調(diào)味粉(外購復(fù)合調(diào)味料)、白腐乳粉、紅腐乳粉、花生蛋白粉、玉米淀粉(經(jīng)熟制)中的一種或幾種,經(jīng)調(diào)配混合、二次研磨、灌裝、密封、包裝加工而成的含兩種或兩種以上調(diào)味料的半固態(tài)調(diào)味醬(半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料)。