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本標準規定了花色掛面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以小麥粉、全麥粉、黑小麥粉、綠小麥粉中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用鹽、碳酸鈉、梔子黃，添加果蔬粉（胡蘿卜粉、紅蘿卜粉、菠菜粉、蘆筍粉、番茄粉、芹菜粉、洋蔥粉、香菜粉、苦瓜粉、小青菜粉、南瓜粉、紅甜菜粉、西蘭花粉、蓮菜粉、火龍果粉、金瓜粉、草莓粉、椰子粉、獼猴桃粉、藍莓粉中的一種或幾種）、雜糧粉（大麥粉、青稞粉、蕎麥粉、綠豆粉、黃豆粉、黑豆粉、小米粉、紅豆粉、玉米粉、黑米粉、高粱粉、紅薯粉、紫薯粉、白蕓豆粉、燕麥粉、藜麥粉中的一種或幾種）、核桃粉、魔芋精粉、山藥粉、桑葉粉、茯苓粉、枸杞粉、蒲公英粉、葛根粉、薏米粉、萊菔子粉、蓮子粉、芡實粉、薏苡仁粉、白扁豆粉、人參粉（人工種植5年以下）、紅棗粉、雞蛋全粉、蛋黃粉、蛋清粉、果蔬汁（漿）[胡蘿卜汁（漿）、紅蘿卜汁（漿）、番茄汁（漿）、菠菜汁（漿）、南瓜汁（漿）、西蘭花汁（漿）、蘆筍汁（漿）、火龍果汁（漿）、草莓汁（漿）、椰汁（漿）、藍莓汁（漿）、山藥汁（漿）、韭菜汁（漿）中的一種）]、食用菌粉（雙孢蘑菇粉粉、姬松茸粉、木耳粉、白牛肝菌粉、竹蓀粉、雞腿菇粉、牛排菌粉、金針菇粉、猴頭蘑粉、元蘑粉、花臉蘑粉、真姬菇粉、羊肚菌粉、滑菇粉、榆黃菇粉、姬菇粉、鮑魚菇粉、紅平菇粉、杏鮑菇粉、白靈菇粉、平菇粉、鳳尾菇粉、繡球菌粉、大球蓋菇粉、松茸粉、塊菌粉、草菇粉、銀耳粉、香菇粉、茶樹菇粉、榛蘑粉、花菇粉中的一種或幾種）、芝麻粉、小麥胚芽粉、大豆膳食纖維粉、維生素B1(鹽酸硫胺素）、碳酸鈣、維生素B2（核黃素）、煙酸、甘氨酸亞鐵、亞硒酸鈉、葡萄糖酸鋅、L-賴氨酸(L-鹽酸賴氨酸)、酪蛋白磷酸肽中的幾種，輔以或不輔以低聚果糖、低聚木糖、菊粉、水蘇糖中的幾種，經加生活飲用水和面、熟化、壓延、成型、干燥、包裝加工而成的非即花色掛面。