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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍面團(tuán)的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸及銷售等的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，經(jīng)配料、成型、冷凍、包裝、成品入庫等工序制成的主要用于制作糕點(diǎn)、面包半成品冷凍面團(tuán)。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍面團(tuán)產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。