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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了素食類罐頭系列制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于分別以豆制品（豆干、豆皮、腐竹、素肉）、堅(jiān)果與籽類（板栗仁、核桃仁、杏仁、花生、榛子）、蛋類及其制品（鵪鶉蛋、雞蛋、雞蛋干）、蔬菜（土豆、青豆、紅薯、竹筍、青筍、蓮藕、胡蘿卜、梅干菜、黃花菜）、食用菌（蘑菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳）、面筋、海帶為主要原料，配以食用鹽、食用植物油、干辣椒段、蔥、生姜、大蒜、香辛料、雞精調(diào)味料、味精、釀造醬油、調(diào)味料酒、白砂糖、冰糖、蜂蜜、食用淀粉、生活飲用水中的一種或多種為輔料，經(jīng)加工制成的罐頭系列制品。