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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍水果漿（汁）的分類及命名規(guī)則、要求及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以一種、兩種或多種鮮或冰凍水果為原料，添加或不添加水、白砂糖、綿白糖、冰糖、冰糖糖漿、果葡糖漿、食品用香精、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸、維生素C等其中的一種或幾種，經(jīng)挑選、消毒緩化（或不消毒緩化）、去皮核（目、籽）或分切、打漿（汁）、灌裝、速凍等工藝制成，在冷凍條件（溫度≤—18℃）下貯存、運(yùn)輸?shù)乃�果漿（汁）。該產(chǎn)品重新解凍后用來勾兌飲料或加工食品。