本標準規(guī)定了金酸湯(半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料)的要求、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以南瓜、黃燈籠椒、生活飲用水為主要原料,選擇性加入食用鹽、白砂糖、生姜、大蒜、白酒、食醋、味精、香辛料(不含罌粟、葫蘆巴)、酵母抽提物為原料,添加食用植物油,經(jīng)炒制、蒸煮、調(diào)配、磨細、保溫、冷卻等傳統(tǒng)工藝制作而成的金酸湯(非即食型半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料)(以下簡稱產(chǎn)品)。