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本文件規(guī)定了冷藏調(diào)制食品系列的分類與命名、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本文件適用于以谷物及其制品、鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品、腌臘肉制品、熟肉制品、醬鹵肉制品、醬腌菜、鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品、新鮮蔬菜及其制品、新鮮水果及其制品、食用菌及其制品、速凍調(diào)制食品、速凍面米制品、掛面、蛋與蛋制品、豆制品、動(dòng)物性水產(chǎn)制品中的一種或者幾種原料為基本原料，添加或不添加橄欖油、乳及乳制品（滅菌乳、巴氏殺菌乳、奶油、稀奶油、無水奶油、干酪、再制干酪、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、乳粉、煉乳）、植物酸奶、淀粉制品、膨化食品、復(fù)合調(diào)味料、食用鹽、食糖、番茄醬、番茄調(diào)味醬、淀粉糖（麥芽糖、果葡糖漿、葡萄糖漿）、食醋、雞粉調(diào)味料、雞精調(diào)味料、咖喱粉、水產(chǎn)調(diào)味品、釀造醬、蛋黃醬、沙拉醬、果醬、芥末醬、發(fā)酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒、堅(jiān)果及籽類食品、罐頭食品、熏煮火腿、熏煮香腸、培根、味精、醬油、蠔油、食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）、蜜餞、脫水蔬菜、水果蔬菜脆片、食用椰干、椰子漿（產(chǎn)地海南）、椰纖果、食品加工用植物蛋白、糕點(diǎn)、面包、酵母抽提物、食用植物油、調(diào)味油、食用淀粉、食用花卉、GB 12729.1 規(guī)定的香辛料（罌粟除外）粉（粒）、復(fù)合調(diào)味料[以食用鹽、食糖、味精、食醋、醬油、蠔油、復(fù)合調(diào)味料中的兩種或兩種以上為原料，選擇性添加月餅、乳及乳制品（滅菌乳、巴氏殺菌乳、奶油、稀奶油、無水奶油、干酪、再制干酪、發(fā)酵乳、 調(diào)制乳、乳粉、煉乳）、食用植物油、新鮮蔬菜及其制品、呈味核苷酸二鈉、酵母提取物、GB 12729.1 規(guī)定的香辛料（罌粟除外）、辣椒紅、姜黃、β-胡蘿卜素、天然胡蘿卜素、焦糖色（苛性硫酸鹽除外）、檸檬黃、日落黃、紅曲紅、胭脂蟲紅、食用淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、黃原膠、明膠、果膠、刺槐豆膠、單、雙甘油脂肪酸酯、磷脂、酪蛋白酸鈉、甘油、食品用香精、山梨酸鉀、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素、雙乙酸鈉、檸檬酸鈉、琥珀酸二鈉（食品用香料）、檸檬酸、冰醋酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸，經(jīng)預(yù)處理、配料、熟制或不熟制、冷卻或不冷卻、包裝等工藝制成]、飲料、水果干制品、梔子、果汁、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、糖果、藻類及其制品、肉松、蜂蜜、餅干、食用油脂制品、紅茶、綠茶、食品添加劑（碳酸氫鈉、復(fù)配水分保持劑、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、明膠、卡拉膠、瓊脂、果膠、單、雙甘油脂肪酸酯、磷脂、酪蛋白酸鈉、甘油、食品用香精），經(jīng)預(yù)處理、配料、熟制或不熟制后，組裝而制成的冷藏調(diào)制食品。（以下簡稱產(chǎn)品）。