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本標準規定了真空包裝調制食品軟罐頭系列的分類、要求、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以第3 章所列原料，選擇性配以鮮（凍）畜、禽肉及其可食用副產品、調理肉制品、鮮（凍）水產品（鮐魚、鲹魚、沙丁魚除外）、小麥粉、玉米粒、板栗、花生、核桃仁、筍干、梅干菜、黃花菜、土豆、蘿卜、芹菜、雞蛋、鵪鶉蛋、蠶豆、豆制品、腐竹、蝦米、話梅、菠蘿干、芒果干、紅棗、綿白糖、白砂糖、冰糖、淀粉糖、海藻糖、蜂蜜、味精、食用鹽、食用植物油、食用豬油、起酥油、醬油、食醋、甜面醬、海鮮醬、黃酒、白酒、雞精調味料、復合調味料、食用淀粉、酵母抽提物、咖喱粉、辣椒、香辛料（罌粟除外）、飲用水、玉竹、阿膠、百合、荷葉、蓮子（去芯）、菊花、茯苓、金銀花、木瓜、槐花、豆豉、陳皮（橘皮）、糯米、桂花、白果、豌豆、馬蹄、魔芋粉、魔芋及其制品、大豆蛋白粉、第3 章所列食品添加劑，經預處理、配料、腌制或不腌制、熟制、冷卻、包裝、殺菌制成的真空包裝調制食品軟罐頭系列(以下簡稱產品)。