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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了可食用菌種系列的分類和命名、要求及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可用于食品的乳酸菌中的一種或多種經(jīng)過或不經(jīng)過發(fā)酵培養(yǎng)、濃縮、凍干工藝制成的乳酸菌菌粉為原料，再加入或不加入白砂糖、乳糖、食用葡萄糖、果糖、結(jié)晶果糖、海藻糖、麥芽糊精、抗性糊精（水溶性膳食纖維）、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、水蘇糖、L-阿拉伯糖、巖藻多糖、食用玉米淀粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、水果粉、大豆粉、米粉、大豆分離蛋白、大豆肽、魚膠原肽粉、膠原蛋白肽、彈性蛋白肽、小麥低聚肽、牛初乳粉、蔬菜粉、綜合果蔬酵素粉（植物綜合酵素粉）、燕麥粉、柑橘纖維、金針菇、魔芋提取物、食用鹽、氫化植物油、納豆粉、酵母、甜酒曲、復(fù)合氨基酸粉、海藻粉（固體飲料）、咖啡粉（固體飲料）、白蕓豆纖維粉（固體飲料）、綠咖啡粉（固體飲料）、猴頭菇粉（固體飲料）、晶球益生菌、低聚甘露糖、萊茵衣藻、菊粉、殼寡糖、DHA藻油、N-乙酰神經(jīng)氨酸、黑果腺肋花楸果粉、雨生紅球藻、酵母β-葡聚糖、雞內(nèi)金粉、葛根粉、紅棗粉、銀耳粉、姜粉、阿膠肽粉為原料，添加或不添加赤蘚糖醇、木糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、聚葡萄糖、檸檬酸、碳酸氫鈉、碳酸鈉、卡拉膠、果膠、明膠、磷脂、甘油、微晶纖維素、維生素C（抗壞血酸、抗氧化劑）、抗壞血酸鈉（抗氧化劑）、食品用香精（粉末狀）、食品用香料（葡萄籽提取物、葡萄糖基甜菊糖苷）中的一種或多種為輔料，經(jīng)混合、包裝主要等工序而成的可食用菌種系列（以下簡稱產(chǎn)品）。