本標準規定了果泥的要求與試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。
本標準適用于以水果(包括速凍水果)、果汁(漿)、濃縮果汁(漿)、果泥中的一種或幾種為主要原料,輔以或不輔以蔬菜(包括速凍蔬菜)、蔬菜汁(漿)、濃縮蔬菜汁(漿)、飲用水、白砂糖、紅糖、冰糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖漿、麥芽糊精、結晶果糖、聚葡萄糖(普通食品)、液體聚葡萄糖(普通食品)、太妃糖、蜂蜜、椰蓉、蜜制椰纖果、柑橘纖維、食用淀粉、食用鹽、大麥(粉)、燕麥(粉)、黑米(粉)、青稞(粉)、麥麩、小麥胚、蕎麥(粉)、玉米(粉)、大米(粉)、高粱(粉)、糙米(粉)、藜麥(粉)、薏仁米(粉)、小麥(粉)、黃米(粉)、粟(粉)、紫米(粉)、黑豆(粉)、蠶豆(粉)、豌豆(粉)、大豆(粉)、白豆沙粉(餡料)、糖納紅小豆、奇亞籽、亞麻籽(熟制)、紫蘇籽、葵花籽、南瓜籽、西瓜籽、花生(粉)、腰果(粉)、夏威夷果(粉)、板栗(粉)、榛子(粉)、扁核桃(粉)、核桃(粉)、芝麻(粉)、開心果(粉)、火麻仁(粉)、麥芽提取物、香莢蘭粉(或香莢蘭籽粉)、松花粉、紅茶粉、綠茶粉、抹茶、大紅袍茶粉、茉莉花茶粉、鐵觀音茶粉、烏龍茶粉、水果粉(草莓粉、藍莓粉、針葉櫻桃果粉)、大紅袍茶濃縮液、茉莉花茶濃縮液、鐵觀音茶濃縮液、咖啡粉、可可粉、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品、乳粉、螺旋藻粉、生姜、肉桂、雞蛋、蛋糕、膠原蛋白肽、銀耳、番茄醬罐頭、庫拉索蘆薈凝膠(汁、罐頭)、重瓣紅玫瑰、玫瑰茄、茉莉花、金銀花、代代花、槐花、菊花、桂花、關山櫻花、百合中的一種或幾種,添加或不添加食品添加劑(羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化雙淀粉己二酸酯、果膠、黃原膠、瓜爾膠、卡拉膠、結冷膠、刺槐豆膠、羧甲基纖維素鈉、麥芽糖醇、麥芽糖醇液、赤蘚糖醇、檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、乳酸、乳酸鈣、單,雙甘油脂肪酸酯、甜菜紅、天然胡蘿卜素、維生素C、果膠酯酶、食品用香精中的一種或幾種)、食品加工助劑(氫氧化鈉),經過預處理、煮制軟化(或不煮制軟化)、打漿(或不打漿)、破碎(或不破碎)、配料、濃縮殺菌(產品中心溫度≥85℃,維持10 分鐘)、冷卻、灌裝、包裝制成的果泥(以下簡稱產品)。