本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了奶油粉制品、稀奶油粉制品、酸忌廉粉(酸奶油粉)制品系列的分類與命名、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以動(dòng)物奶油(奶油、稀奶油、無(wú)水奶油)中的一種或多種[經(jīng)脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解、發(fā)酵(添加乳酸乳球菌乳酸亞種和/或乳酸乳球菌乳脂亞種和/或乳雙歧桿菌和/或嗜熱鏈球菌和/ 或德氏乳桿菌保加利亞亞種和/或乳酸乳球菌雙乙酰亞種和/或德氏乳桿菌乳亞種)或不發(fā)酵)]為原料, 添加或不添加食用玉米淀粉、食用馬鈴薯淀粉、葡萄糖漿、麥芽糊精、乳粉、乳清粉、食用鹽、白砂糖、咖啡、燕麥粉,添加或者不添加單,雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、磷脂、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉、磷酸氫二鉀(穩(wěn)定劑)、磷酸三鈉、磷酸三鉀、乳酸、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、β-胡蘿卜素(著色劑)、食品用香精,經(jīng)調(diào)配、噴霧干燥、包裝而制成的奶油粉制品、稀奶油粉制品、酸忌廉粉(酸奶油粉)制品系列(以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品)。