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Q/SVF 0001 S-2022 冷凍裹粉馬鈴薯制品

本標準規(guī)定了冷凍裹粉馬鈴薯制品的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮或不去皮、成型、漂燙、浸漬(食用葡萄糖和/或焦磷酸二氫二鈉水溶液)、干燥、裹粉調(diào)味或不調(diào)味(食用鹽、番茄粉、蒜粉、辣椒粉、咖喱粉、復(fù)配增稠劑中一種或多種，加水調(diào)漿)、棕櫚油或食用植物調(diào)和油油炸(未全熟)、預(yù)冷、冷凍、包裝制成的在凍結(jié)狀態(tài)下貯運及銷售，食用時需再熟制的冷凍裹粉馬鈴薯制品。