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本標準規定了食用骨肉類調味料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮（凍）畜禽骨/肉（豬、牛、羊、牦牛、驢、雞、鴨、鵝中的一種或幾種）及副產品（大腸、皮、腦）中的一種或幾種為原料，添加生活飲用水、食用動物油脂（豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油中的一種或幾種）、植物油(大豆油、棕櫚油、玉米油、菜籽油、芝麻油、花生油、橄欖油、葵花籽油中的一種或幾種)、新鮮/速凍蔬菜【芹菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、南瓜、番茄、西紅柿、山藥、竹筍、洋蔥、蔥、姜、蒜、玉米粒中的一種或幾種】、藻類（海帶、裙帶菜、紫菜中的一種或幾種）、香辛料或其粉【洋蔥、大蔥、小蔥、韭蔥、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、蒔蘿、土茴香、圓葉當歸、細葉芹、芹菜、辣根、龍蒿、黑芥籽、辣椒、葛縷子、桂皮、肉桂、芫荽、枯茗（孜然）、姜黃、香茅、小豆蔻、小茴香、甘草、八角、山奈、木姜子、月桂葉、肉豆蔻、甜羅勒、歐芹、蓽撥、黑胡椒、白胡椒、芝麻、白歐芥、丁香、花椒中的一種或幾種】、白芷、白果、大棗、羅漢果、枸杞子、梔子、砂仁、橘皮（陳皮）、黃酒、白酒、料酒、食用酒精、釀造醬油、酸水解大豆蛋白調味液、白砂糖、食用葡萄糖、冰糖、食用鹽、味精、雞汁調味料、雞精調味料、雞粉調味料、菇精調味料、酵母抽提物、玉米淀粉、麥芽糊精中的幾種，添加或不添加5＇-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、乙基麥芽酚、瓜爾膠、黃原膠、乙酰化雙淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、甘氨酸（增味劑）、L-丙氨酸（增味劑）、檸檬酸、檸檬酸鈉、小蘇打（碳酸氫鈉）、D-異抗壞血酸鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、食品用液體或粉狀或膏狀香精【肉香風味香精（豬肉味香精、牛肉味香精、雞肉味香精、羊肉味香精、鴨肉味香精）、蔥香風味香精、蒜香風味香精、鮮味香精中的一種或幾種】、食用香料（洋蔥油、香蔥油、大蒜油、生姜油、花椒提取物、八角茴香油、小茴香油、丁香葉油、孜然油、肉桂皮油、肉豆蔻衣油樹脂、白芷酊、香葉油、黃芥末提取物中的一種或幾種）、著色劑（焦糖色、紅曲紅、梔子黃、辣椒紅、β-胡蘿卜素中的一種或幾種）、三氯蔗糖、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、維生素E（dl-α-生育酚）中的一種或多種，經預處理、粉碎、蒸煮、濃縮或不濃縮、調配、包裝而成的含兩種或兩種以上調味料的非即食液態食用骨肉類調味料。