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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了面包預(yù)拌粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求，試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉、糯米粉、食用淀粉、谷朊粉、糧谷纖維、乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉為主要原料，添加白砂糖、海藻糖、食用鹽、單硬脂酸甘油酯、單、雙硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸鈣、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、酪蛋白酸鈉、碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸鈣、瓜爾膠、維生素C、酶制劑為輔料，經(jīng)混料、過(guò)篩、包裝制成，一種用于制作各類(lèi)面包的原輔料且非即食的面包用預(yù)拌粉系列產(chǎn)品。