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Q/JCSP 0001 S-2022 冰粽

本標準規定了冰粽的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包 裝、運輸、貯存。 本標準適用于以水晶糕或水晶預拌粉、飲用水、食品餡料、果肉為主要原料，選擇性添加或不添加 糯米、西米、鮮雞蛋、液蛋制品、咸鴨蛋、香辛料、板栗、食用鹽、抹茶粉、白砂糖、食用植物油、紅 小豆、青豆、白蕓豆、綠豆、蜜棗、淀粉、糯米粉、麥芽糖、葡萄糖漿、海藻糖、沙拉醬、食用香精、 碳酸鉀、碳酸鈣、碳酸鈉、食用堿水(碳酸鈉、碳酸鉀、水)等原料,經配料、攪拌、蒸煮、冷卻、包餡成型（包裹或不包裹粽葉）、內包裝、冷凍等工藝制成的冰粽，本品屬于冷加工糕點。