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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷加工榴蓮糕點(diǎn)的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糕點(diǎn)預(yù)拌粉為主要原料，選擇性添加飲用水、葡萄糖漿、白砂糖、麥芽糖、純牛奶、起酥油、食用調(diào)和油、食用淀粉、β-胡蘿卜素，經(jīng)加工制成糕點(diǎn)皮；以榴蓮肉、果醬為主要原料，選擇性添加飲用水、葡萄糖漿、白砂糖、麥芽糖、純牛奶、食用調(diào)和油、食用淀粉，經(jīng)加工制成餡料，再經(jīng)包餡、冷凍定型、包裝、入庫等工藝制成的冷加工榴蓮糕點(diǎn)。