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Q/DLF 0001 S-2023 豬肉大豆蛋白腸

本標準規定了豬肉大豆蛋白腸及其制品的分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期。 本標準適合于以鮮（凍）豬肉為主要原料，經切碎、搗碎，加入大豆蛋白粉或食用大豆組織蛋白和淀粉，選擇性添加鮮（凍）禽畜肉、白砂糖、食用鹽、酒（蒸餾酒、發酵酒）、豬血、味精、谷朊粉、橘皮、陳皮、無花果、紅棗、香菇、蝦米、芝麻、豬肝、鵝肝、鴨肝、干魷魚、雞精調味料、雞粉調味料、醬油、香辛料、紅曲紅、辣椒紅、亞硝酸鈉、三聚磷酸鈉、食品用香精、乙基麥芽酚、卡拉膠、高粱紅、甜菜紅、抗壞血酸（維生素C）、單，雙甘油脂肪酸酯，經腌制拌均、灌入腸衣，再經烘焙而成的非即食豬肉大豆蛋白腸。