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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳酸菌粉系列（固體飲料）的分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可用于食品中的乳酸菌粉（德氏乳桿菌保加利亞亞種、嗜熱鏈球菌、青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌動(dòng)物亞種、動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌嬰兒亞種、長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種、嗜酸乳桿菌、干酪乳酪桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發(fā)酵粘液乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳酪桿菌、植物乳植桿菌、羅伊氏粘液乳桿菌、鼠李糖乳酪桿菌、唾液聯(lián)合乳桿菌、清酒廣布乳桿菌、乳酸乳球菌乳亞種、乳脂乳球菌、乳酸乳球菌乳亞種（雙乙酰型）、腸膜明串珠菌腸膜亞種、乳酸片球菌、戊糖片球菌）中的一種或多種為原料，選擇性添加麥芽糊精、乳糖、酵母抽提物、食用玉米淀粉、乳粉、水果粉（不含蘋果粉、山楂粉）、蔬菜粉、菊粉、納豆粉、乳清蛋白粉、乳清粉、食用葡萄糖、燕麥片、酸奶塊、L-阿拉伯糖、檸檬酸、赤蘚糖醇、果膠、抗壞血酸（抗氧化劑）、抗壞血酸鈉（抗氧化劑）、羥丙基淀粉、聚葡萄糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖、抗性糊精、木糖醇、乳糖醇、檸檬黃、水蘇糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、結(jié)晶果糖、牛初乳粉、牛磺酸、蔗糖、L-蘋果酸、食品用香精、天然胡蘿卜素、異麥芽酮糖、甜菊糖苷、硅酸鈣、低聚木糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、γ-氨基丁酸、β-胡蘿卜素、三氯蔗糖、卡拉膠、透明質(zhì)酸鈉、海藻糖、豆粉、N-乙酰神經(jīng)氨酸、酵母β-葡聚糖、D-抗壞血酸鈉、膠原蛋白肽、二氧化硅、微晶纖維素中的一種或多種為輔料，經(jīng)配料、混合、包裝制成的乳酸菌粉系列（固體飲料）（以下簡(jiǎn)稱產(chǎn)品）。