Q/HCSC 0001 S-2022 水產(chǎn)糜制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)糜制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)蝦、鮮(凍)墨魚、鮮(凍)魷魚、鮮(凍)章魚、鮮(凍)貝肉、鮮(凍)魚的其中一種為原料,選擇性添加淀粉、魚肉(或豬肉)、蛋清、食用鹽、白砂糖、味精、食用植物油為輔料,經(jīng)原料預(yù)處理、攪拌、稱量、(速凍后包裝或包裝后速凍)、冷藏等工藝加工制成的水產(chǎn)靡制品(包括蝦糜制品、墨魚糜制品、魚糜制品、凍魚丸、魚糕、蝦丸、蝦餅、墨魚丸、墨魚餅、貝肉丸、章魚丸、三鮮丸、模擬扇貝柱、模擬蟹肉、魚肉香腸等),本品屬非即食產(chǎn)品,需熟制后才可食用。
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