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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玉米發(fā)酵粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用玉米淀粉、飲用水為主要原料，經(jīng)微生物（棒狀桿菌）發(fā)酵、滅活、過濾、濃縮、干燥傳統(tǒng)工藝制成的具有醬香濃郁、增鮮、增香作用的粉狀產(chǎn)品。根據(jù)需要可加入食用鹽、麥芽糊精、酵母抽提物、白砂糖等食品配料其中一種或多種進(jìn)行調(diào)配，本產(chǎn)品為食品工業(yè)用的具有增鮮、增香作用的粉狀調(diào)味品。