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本標準規定了方便面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以面皮面餅【以小麥粉、大豆粉、玉米粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、黑豆粉、綠豆粉、紅豆粉、燕麥粉、大麥粉、黑麥粉、青稞粉、山藥粉、薏米粉、紅米粉、糙米粉、黑米粉、紫米粉、糯米粉、大米粉、紫薯粉、黑蕎麥粉中的多種為主要原料，添加或不添加馬鈴薯淀粉，添加生活飲用水，添加或不添加食用植物調和油（花生油、大豆油），添加或不添加食用鹽，經配料、和漿、熟化、成型、烘干、包裝而成】、拌面面餅【以黑麥粉、蕎麥粉為主要原料，添加生活飲用水，添加食用鹽，經配料、和面、熟化、壓面、成型、烘干、包裝而成】中的一種為主料，輔以外購的調味包（菜包、面皮調味醬包、蕎麥蛋黃拌面調味醬包、蕎麥炸醬拌面調味醬包、蕎麥蔥油拌面調味醬包、調味汁包中的一種或幾種），組合包裝加工而成的方便食品。