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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍干植物蛋白料（塊）的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以堅(jiān)果及籽類（花生、杏仁、核桃仁、巴旦木、開心果、榛子中的一種或幾種）、豆類（大豆、黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆中的一種或幾種）中的一種或幾種為主要原料，添加海藻糖、低聚異麥芽糖、冰糖、木糖醇、低聚木糖、異麥芽酮糖醇、葡萄糖、大豆低聚糖、水蘇糖、低聚果糖、結(jié)晶果糖、低聚甘露糖、麥芽糖、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、雞蛋、藕粉、麥芽糊精、玉米淀粉、羥丙基淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、菊粉、山藥粉、紅棗、巧克力、D-異抗壞血酸鈉、魚膠原蛋白肽、食品用香精（香草香精、香芋香精、蜜桃香精、薄荷香精、玫瑰香精、蘋果香精、菠蘿香精、迷迭香香精、橙香精、草莓香精中的一種或幾種）、椰漿、滅菌純牛乳、即食燕麥、咖啡粉中的一種或幾種，經(jīng)原料和輔料預(yù)處理、打漿、煮制，添加或不添加乳酸菌（鼠李糖乳酪桿菌、副干酪乳酪桿菌、唾液鏈球菌嗜熱亞種、瑞士乳桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌長(zhǎng)亞種、發(fā)酵粘液乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌動(dòng)物亞種、動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種中的一種或幾種）、凝結(jié)魏茨曼氏菌中的一種或幾種，經(jīng)配料、裝盤、冷凍、真空干燥、滅菌或不滅菌、精選、包裝工藝制成的凍干植物蛋白料（塊）。