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本標準規定了小米甜酒的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以小米為主要原料，經洗米、浸泡、蒸煮、加入酒曲發酵，加入或不加入玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、桂花、紅棗、山藥粉、薄荷、銀耳、桂圓、橘皮（陳皮）、桑葚、玫瑰茄、茉莉花、菊花（亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊）、槐花、綠茶、紅茶、茉莉花茶、普洱、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶、青梅、楊梅、荔枝、百香果、菠蘿、柚子、草莓、獼猴桃、刺梨、藍莓、青檸、桃、芒果、李子、榴蓮、枇杷、蘋果、山楂、哈密瓜、櫻桃、葡萄、檸檬、火龍果、西瓜、椰子、梨、香蕉、小青桔、木瓜、龍眼肉（桂圓）、覆盆子、蔓越莓、藍莓汁、柚子汁、桃汁、青梅汁、桂花汁、荔枝汁、菠蘿汁、草莓汁、櫻桃汁、杏汁、葡萄汁、楊梅汁、獼猴桃汁、青檸汁、芒果汁、枇杷汁、蘋果汁、山楂汁、哈密瓜汁、檸檬汁、西瓜汁、椰子汁、梨汁、木瓜汁、覆盆子汁、蔓越莓汁、大米、黑米、紫米、糯米、黑芝麻、人參（人工種植5年及5年以下）、枸杞、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、槐米、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、薏苡仁、薤白、藿香、蜂蜜、黑糖梅、紫薯、烏梅、馬齒莧中的一種或幾種，經浸泡、過濾、殺菌、灌裝加工而成的小米甜酒。