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Q/ZYKN 0007 S-2022 亞麻籽植物酸乳（植物蛋白飲料）

本文件規定了亞麻籽植物酸乳(植物蛋白飲料)的術語和定義、原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌活菌數、食品添加劑和營養強化劑、生產衛生要求、保質期等相關要求。
本標準適用于以亞麻籽全籽、亞麻籽仁/醬、亞麻籽漿中的一種或幾種為主要原料，添加乳桿菌、鏈球菌等可用于食品的菌種中的一種或幾種，添加單糖、雙糖及微生物可發酵利用的多糖(羅漢果糖)、果汁粉、果醬、玉米淀粉、白砂糖中一種或幾種，添加或不添加食品添加劑(木糖醇、檸檬酸、天然食品用香精、多聚果糖、低聚果糖、生育酚、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、果膠、瓊脂、結冷膠、聚葡萄糖)，經均質、殺菌、發酵、滅菌或不滅菌、灌裝等工藝加工而成的植物蛋白飲料產品-亞麻籽酸乳(植物蛋白飲料)。