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本標準規定了凍干銀耳羹（湯）料的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以銀耳為主要原料，添加谷物或其制品（大米、糯米、糯米粉、藜麥米、黑米、糙米、薏米、小米、紅米、蕎麥、莜麥、玉米、高粱、小麥、小麥粉、大麥、燕麥、燕麥片、黑麥、青稞中的一種或幾種）、紫薯、紅薯、紅豆、黑豆、黃豆、赤小豆、豌豆、鷹嘴豆、白蕓豆、蓮子、百合、燕窩、桂圓、阿膠、牛奶、乳粉、藕粉、水果[榴蓮、桂圓、火龍果、香蕉、草莓、桑葚、哈密瓜、蘋果、芒果、菠蘿、鱷梨（又稱牛油果）、無花果、山竹、枸杞、樹莓、藍莓、人參果、黃桃、雪梨、葡萄、枇杷、荔枝、楊桃、紅棗、檸檬、杏、獼猴桃、椰子、木瓜、百香果、橙子、蜜桔、柚子中的一種或幾種]或其干制品、堅果及籽類（核桃仁、腰果、開心果、葵花籽仁、芝麻、花生、杏仁、巴旦木、榛子仁、夏威夷果中的一種或幾種）、奇亞籽、麥芽糊精、白砂糖、冰糖、蜂蜜、海藻糖、麥芽糖漿、木糖醇、低聚異麥芽糖、低聚木糖、異麥芽酮糖醇、葡萄糖、大豆低聚糖、水蘇糖、低聚果糖、結晶果糖、低聚甘露糖、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、紅糖、食用玉米淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、葛根粉、魔芋粉、西米、海參、豌豆蛋白、南瓜蛋白、乳清蛋白粉、牛奶蛋白、大豆蛋白粉、燕麥纖維、小麥纖維、圓苞車前子殼、柑橘纖維、蘋果纖維、抗性糊精、椰漿、椰漿粉、椰子油、干酪、肉桂粉、姜黃粉（香辛料）、食用鹽、磷脂、維生素C（抗氧化劑）、抗壞血酸鈉、檸檬酸、魚膠原蛋白肽、生活飲用水中的一種或幾種，經原料輔料預處理、配料、蒸煮、冷卻、裝盤、速凍干燥、冷卻、包裝工藝制成的凍干銀耳羹（湯）料。