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本標準規定了豬肚雞罐頭的要求、檢驗方法、檢驗規則等。 

本標準適用于以鮮/凍（雞、豬肚）（冷凍產品需解凍）為原料，添加生活飲用水、食用鹽、姜、蔥、香辛料（辣椒、花椒、胡椒、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、干姜、高良姜、豆蔻、姜黃、小茴香、丁香、月桂葉、砂仁、圓葉當歸、香茅、蓽撥、百里香中的幾種）、人參（人工種植五年及五年以下）、大棗、枸杞、山藥、薏米、蛹蟲草、白扁豆、桂圓、赤小豆、芡實、玉竹、黃精、蓮子、茯苓、鮮白茅根、鮮蘆根、白芷、香菇、松茸、竹蓀、竹筍干、白酒、料酒、白砂糖、雞精、味精、骨素、谷氨酸鈉中的幾種，經預處理、煮制或鹵制、包裝、封口、殺菌、包裝加工而成的豬肚雞罐頭。