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本標準規定了三蒸三榨方便米粉（含調制型）的術語和定義、要求、生產加工過程中衛生要求、產品分類、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯藏。

本標準適用于大米或（大米粉）、水為原料，添加或不添加食用淀粉、食用鹽、食品添加劑（ε-聚賴氨酸鹽酸鹽），經清洗、浸泡（或不浸泡）、粉碎、調粉、三蒸熟化、三榨擠絲、煮制（或不煮制）漂洗（或不漂洗）、切斷、老化（或不老化）、搓絲（或不搓絲）、烘干（或不烘干）、稱重、包裝、殺菌（或不殺菌）、冷藏（或不冷藏）、冷凍（或不冷凍）的鮮濕米粉或米粉再搭配調味料包經包裝制做而成三蒸三榨方便米粉（含調制型）。