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本標準規(guī)定了綿柔芡實香型酒（發(fā)酵蒸餾酒）的要求、術(shù)語和定義、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以芡實、高粱、小麥、大米、生產(chǎn)用水為原料，經(jīng)中偏高溫大曲為糖化發(fā)酵劑發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的，未添加食用酒精或非發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有乙酸乙酯為主體的清雅濃郁復(fù)合香氣，綿甜柔和風(fēng)格的綿柔芡實香型酒（發(fā)酵蒸餾酒）。