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本文件規定了乳酸菌固體飲料系列的分類及命名規則、技術要求、食品添加劑、衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸、貯存及保質期。

本文件適用于以乳酸菌（青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、保加利亞乳桿菌、德氏乳桿菌乳亞種、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、清酒乳桿菌、嗜熱鏈球菌、凝結芽孢桿菌等）中的一種或幾種為原料，選擇性添加白砂糖、乳清粉、果蔬粉、抗性糊精、低聚木糖、低聚果糖（非營養強化劑用途）、水蘇糖、酵母β-葡聚糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、異構化乳糖、抗壞血酸、菊粉、水果粉、果汁粉、乳粉、食用葡萄糖、二氧化硅、結晶果糖、赤蘚糖醇、乳糖醇、山梨糖醇、乳糖、膠原蛋白肽、小麥低聚肽、木糖醇、多聚果糖、麥芽糊精、微晶纖維素、食品用香精等，經粉碎或不粉碎、烘干或不烘干、配料、混合、造粒或不造粒、包裝制成的乳酸菌固體飲料系列產品(以下簡稱產品)。