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Q/NX 0002 S-2022 肝腸制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肝腸制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品（鴨肝、雞肝、鵝肝、豬肉、鴨肉和雞肉）中的兩種或以上為主要原料，選擇性添加食用鹽、醬油、酒、白砂糖、味精、食品用香精、香辛料、姜、紅曲紅、亞硝酸鈉中的一種或多種為輔料，經(jīng)原料預(yù)處理、配料、腌制、灌腸、晾曬（烘烤）、包裝而成的肝腸制品。本產(chǎn)品食用前需熟制。